最近網上，有人說，因為黑蒜是發酵食品，不能長期食用，會有副作用。真的是這樣嗎？其實這是謠言，吃黑蒜有益于身體健康，身邊的人每天都刻意去吃很多的黑蒜，并不會有什么副作用。
       黑蒜是由天然白蒜經特殊工藝高溫發酵而來，經過高溫發酵的黑蒜把大蒜原有的異味去除了，讓原本擁有的成分在經發酵后，提升了數倍，但其本身并沒有任何對人體傷害的物質存在，所以吃黑蒜是絕對安全的。
      但是吃黑蒜也是要有量的控制的，并不能一次性吃過多，無論什么都是過猶不及的，因此，一定要控制好量。