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      名稱:黑大蒜

      品牌:同璽商貿


      黑大蒜



      黑大蒜加工的步驟:

          第一步:選蒜,應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長霉點的大蒜。并且把大蒜洗干凈。提示:如果要是蒜上面有一點壞的,這一鍋蒜就白做了。
          第二步:泡蒜,把蒜提前泡半小時,撈出晾干。讓蒜吸收足夠水分,否則容易糊鍋。
          第三步:把蒜裝鍋,將晾干的蒜放到電飯鍋里,注意保持鍋內干燥,每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多,每頭蒜的發酵效果會不完全。蒜放好了咱們別著急蓋蓋兒,下面告訴大家一個小竅門,如果按照這個小竅門來制作,基本上就能制作成功。小竅門:鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內濕度。
           第四步:我們要把這個紙殼剪成四條,分別放在鍋內的周邊。別小看這紙殼,它的作用可大了,比如在發酵過程中要是有水的話紙殼就吸上了,它需要水分的時候紙殼也能釋放出來。如果沒有這紙殼,黑蒜就制作不成功。

           第五步:把鍋蓋上蓋,調到保溫狀態放置15天左右,把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算制作完成了。怎樣就知道黑蒜做好了呢?把蒜橫切,如果它是一層的顏色,那基本上就可以了。






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